烹调工艺与营养专业-餐饮类
时间:2020-03-21 16:58:37 来源:高校招生网 编辑:莫殇沫
1. 培养目标
适应现代高级酒店烹饪的第一线需要,掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识;具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能;会烹调、懂营养、善管理,有一定创新研发能力,熟悉餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销方式,具有独立创业经营能力的高素质技能人才。
2. 就业方向
高级宾馆、星级酒店、豪华餐厅、大型度假村、高级会所;单位食堂、医院的营养配餐;餐饮技术管理工作;营养咨询、营养监督工作;自创品牌、独立经营。
3. 实习实训
校内建设有刀工实训室、面点实训室、烹调实训室、冷拼实训室、烹调演示室、面点演示室等8个实训室。其中,新建的两个烹调演示室、面点演示室,安装了高清录播学习系统,其卓越的性能在业界领先。该系统采用1200万像素4K级高清摄像头,能够把教师教学演示操作的全过程以高清格式不间断录制存储下来,大容量硬盘使得影像存储时间能够长达数周,学生可以在课后自助反复播放学习、提高学习效果。系统还具有超强的网络支持功能,学生和老师可以随时随地在任何有网络的地方,通过电脑或手机APP远程实时收看、对讲、学习,可以任意选择回播学习任何内容。系统超强的性能能够为烹饪比赛提供最好的技术支持,能够承担各类烹饪赛事。
适应现代高级酒店烹饪的第一线需要,掌握现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理基本知识;具备烹饪工艺、营养配餐、酒店管理基本技能;会烹调、懂营养、善管理,有一定创新研发能力,熟悉餐饮企业的管理程序与餐饮市场营销方式,具有独立创业经营能力的高素质技能人才。
2. 就业方向
高级宾馆、星级酒店、豪华餐厅、大型度假村、高级会所;单位食堂、医院的营养配餐;餐饮技术管理工作;营养咨询、营养监督工作;自创品牌、独立经营。
3. 实习实训
校内建设有刀工实训室、面点实训室、烹调实训室、冷拼实训室、烹调演示室、面点演示室等8个实训室。其中,新建的两个烹调演示室、面点演示室,安装了高清录播学习系统,其卓越的性能在业界领先。该系统采用1200万像素4K级高清摄像头,能够把教师教学演示操作的全过程以高清格式不间断录制存储下来,大容量硬盘使得影像存储时间能够长达数周,学生可以在课后自助反复播放学习、提高学习效果。系统还具有超强的网络支持功能,学生和老师可以随时随地在任何有网络的地方,通过电脑或手机APP远程实时收看、对讲、学习,可以任意选择回播学习任何内容。系统超强的性能能够为烹饪比赛提供最好的技术支持,能够承担各类烹饪赛事。
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